> ## Content Index > Fetch the complete content index at: https://www.forundring.no/llms.txt > Use this file to discover other available public pages before exploring further. # Hummer og kanari - URL: https://www.forundring.no/hummer-og-kanari-3/ - Published: 2026-07-13T21:44:50.000Z - Updated: 2026-08-10T10:57:06.000Z - Author: Britt Ellen Stubberød - Tags: Natur & kultur, etymologi, språk og uttrykk, Kanariøyene, språkmyter, tegneserier, superhelt, sjøfart, luksusvare, gastronomi, Herman Willis, #Import 2026-08-10 12:00 #### Vi fortsetter språknysgjerrigheten og vi skal se nærmere på uttrykket *hummer og kanari!* *Som nevnt i tidligere innlegg,* *vurderte jeg å kalle bloggen* **hummer og kanari**, *og å ha en katt, hummer og kanari som maskoter. I den forbindelse begynte jeg selvfølgelig å undre meg over hvor uttrykket* **hummer og kanari** *kommer fra, og det er dette vi skal se nærmere på nå.* #### **Hummer og kanari** Du har kanskje vært hjemme hos noen eller i en butikk og tenkt ”Her var det jammen mye hummer og kanari!”. Både Bokmålsordboka og Språkrådet er enige om at **hummer og kanari** betyr «en blanding av likt og ulikt», som i “Programmet var litt hummer og kanari”, eller at det er noe som er "verken er fugl eller fisk”. (Her dukket det visst opp et annet velkjent uttrykk som betyr ”verken det ene eller det andre”). For øvrig sikter ikke Språkrådet til den kvitrende fuglen i sitrongul fjærdrakt, men edle dråper i form av kanarivin. En vin som visstnok skal være usedvanlig søt, stemmer det? Og hva er egentlig kanarivin? ![](https://cdn.synaps.media/forundring/content/images/2026/08/curious-cat.webp) **Kanarivin** Ikke hørt om kanarivin sier du? Kanskje ikke så rart da den hadde sin storhetstid for flere hundre år siden. Det finnes en søt kanarivin, altså vin fra kanariøyene, kalt Malvasía (også kjent under navnene Sack/Malmsey). Malvasía er nemlig navnet på en hel druefamilie (tenk slik som Pinot-familien), men for å gjøre det enda mer komplisert, brukes navnet også om én spesifikk druesort (tenk som i Pinot Noir). Denne druen har tradisjonelt sett vært dyrket i Middelhavsområdet og Makaronesia, altså området hvor Kanariøyene ligger. **Kjært barn har mange navn** Kanarivinen var en av de viktigste eksportvarene for den britiske handelsflåten, altså de private skipene som drev med kjøp og salg, og vinen ble transportert over verdenshavene under beskyttelse fra den britiske krigsflåten, Royal Navy. Dette var populære dråper spesielt på **1600- og 1700-tallet**, og vinen ble drukket av både adelen, innflytelsesrike forfattere og vanlige mennesker både i Europa og Amerika. Hva med Sack og Malmsey? Jo, i denne perioden befestet navnene *sack* og *malmsey* seg i England som betegnelser på populære importviner. *Sack* ble i England brukt om hvit, ofte sterkvin fra Spania og Kanariøyene, deriblant «Canary sack». William Shakespeare nevner *sack* i flere av sine verker, og *Malmsey* var en vanlig betegnelse på de søtere vinene laget på Malvasía-druer. ![](https://cdn.synaps.media/forundring/content/images/2026/08/oppdagerkatt-1.jpg) **Hvorfor var kanarivin så poppis?** - **Sødme signaliserte status:** I denne perioden var sukker en ettertraktet luksusvare. Siden viner laget på Malvasía-druen var naturlig søte, ga de derfor et hint av luksus. - **Holdbarhet:** Vanlig vin ble ofte dårlig og eddikaktig i løpet av de lange seilasene over verdenshavene. Kanarivinen derimot hadde et naturlig høyt innhold av både sukker og alkohol, noe som skyldtes både egenskapene til Malvasíadruene og måten vinen ble fremstilt på. Sukker og alkohol bidrar som kjent til bedre konservering. - **Perfekt pitstop:** Kanariøyene lå som et naturlig knutepunkt for de store handelsrutene, og var et fast stoppested for å bunkre opp. Dermed var det både enkelt og logistikkvennlig å fylle lasterommene med kanarivin. **Hva med her til lands?** Ifølge tradisjonen stammer uttrykket *hummer og kanari* fra den såkalte **jobbetiden** på 1920-tallet, preget av økonomisk opptur. Nyrike unge menn med mer penger enn smak bestilte det dyreste de kunne finne på menyen på Grand og Theatercaféen, og for andre var det en gastronomisk dødssynd. Hva ville Pierre Bourdieu kalt det?;) ![](https://cdn.synaps.media/forundring/content/images/2026/08/kanarivin-1.png) #### Hva med kanarivin i dag? Er kanarivinen den samme i dag som den var før? Nei, den er mindre sukkerholdig i dag enn tidligere. Dette skyldes at behovet for konservering gjennom sukker har blitt redusert over tid. Dagens kanarivin inneholder typisk **5–15 gram sukker per liter** for de tørre variantene, og opptil **50–80 gram per liter** for de søtere variantene. Kanarivin er ikke overraskende betydelig søtere enn vanlig rødvin (0–5 g/l), men mindre søt enn både portvin og klassiske dessertviner, som ligger på henholdsvis 100–150 g/l og 150–250 g/l. Den kanarivinen man finner på Vinmonopolet i dag, er derfor ofte tørrere og lettere enn den historiske søte vinen som ble eksportert til Europa i tidligere tider. Det hadde vært artig og sett på gjennomsnittsalderen for de som drikker kanarivin. Men jeg kunne ikke finne salgstall for hvor mye som selges av kanarivin i dag, verken for Norge eller andre land. Årlig eksporteres rundt **315 000 liter vin** (tall fra 2023) fra Kanariøyene, men dette inkluderer all vin og skiller ikke mellom den tradisjonelle søte kanarivinen og de moderne tørre vinene. Spania er verdens andre største eksportør av vin, og salgstallene ligger på nesten **2 milliarder liter vin** årlig. Mens eksporten av kanarivin utgjør en mikroskopisk andel, **omtrent 0,016 %!** *Så neste gang du skal til Granca, så kan du jo sjekke ut vindproduksjonen (ikke at dette er reklame for vin). Vulkanjorden, gamle vinplanter, små vulkanske groper og tradisjonelle dyrkingsmetoder gir kanariviner en intens, aromatisk smak og ofte en subtil mineralitet som er helt unik.* #### Bon appétit! *Skrevet 4.februar 2026* #### ****Nerdehjørnet: LET’S GET YOUR GEEK ON!** Sitter du fortsatt igjen med noen ubesvarte spørsmål? Kanskje du får svar her: - Hva er forskjellen på kanarivin og vin fra naboøya ****Madeira**? Enkelt sagt, blir madeiravin forsterket med ****brennevin** (druedestillat) og har derfor et høyere alkoholinnhold. I tillegg blir den ****varmebehandlet** (estufagem) for økt holdbarhet, noe som ikke gjøres med kanarivin. - På engelsk sier man ikke “lobster and canary”, men vanlige uttrykk med lignende betydning er **a mixed bag,* **a hodgepodge* eller **mishmash*. - Hva med ****hummeren**? Tidligere var faktisk hummer fattigmannskost og ble t.o.m. brukt som dyrefôr, men på 1800-tallet skjedde det en gradvis endring. Hvordan ble det slik? Det skyldes bl.a. overfiske som gjorde hummeren en sjeldnere og mer ettertraktet vare, jernbanen gjorde at det var lettere å frakte hummeren uten at den ble dårlig før den kom frem, samt at den ble spist av rikfolk på restauranter og ble ansett som delikatesse og luksusvare. Vi har ikke glemt kanari****fuglen**: - ****Kanarifuglen i gruva: Fakta eller myte?**Du har sikkert hørt at kanarifuglene ble brukt i kullgruver for si noe om luftkvaliteten. Dette er ingen myte. Siden kanarifugler er følsomme for giftige gasser, fungerte de som varslere for gruvearbeiderne. Kanarifugler ble brukt frem til nyere tid (1986), før de ble erstattet av moderne, elektroniske gassdetektorer. - Kanarifuglen eller ****kanariirisk** (**Serinus canaria)* tilhører finkefamilien og forekommer vilt på Kanariøyene, Madeira og Azorene. (Som forøvrig tilhører øyegruppen Makaronesia, sammen med Selvagensøyene og Kapp Verde-øyene.) Fuglen ble oppdaget av europeerne på enten ****1400- eller 1500-tallet**, og ble domestisert (dvs. brukt som kjæledyr) på 1600-tallet. Den ble kjent for sin vakre sang, som sies å ha en ****rikere og mer variert melodi**, sammenlignet med andre småfugler. Den sitrongule fargen, og andre farger er avlet frem, og i naturen er fjærdrakten gul og brun, og kan minne litt om en gulspurv i fargen. ![](https://cdn.synaps.media/forundring/content/images/2026/08/kanarifugl-tegneserieinspirert.png) #### En populær fugl: Tegneserier ****Her kommer noen eksempler av fremstillinger av kanarifugler fra populærkulturen:** - Tweety er en gul kanarifugl i **Looney Tunes*\-universet, kjent for sitt søte utseende og sin evne til å unngå katten Sylvester. - **DC COMICS* har gitt oss flere kanari-helter: 1\. ****Svarte kanari:** ***Black Canary** aka ****Dinah Drake**, var den originale sorte kanari, skapt av [Robert Kanigher](https://en.wikipedia.org/wiki/Robert%5FKanigher "Robert Kanigher") and [Carmine Infantino](https://en.wikipedia.org/wiki/Carmine%5FInfantino "Carmine Infantino"). (Først sett i **Flash Comic*s #86, 1947).2\. Den andre svarte kanari, aka ****Dinah Laurel Lance**, skapt av [Dennis O'Neil](https://en.wikipedia.org/wiki/Dennis%5FO%27Neil "Dennis O'Neil")and og Dick Dillin (Først sett i **Justice League of America* #75, 1969). Karakteren blir ofte fremstilt som datteren til den originale svarte kanarien. Du har kanskje sett henne i TV-serien **Arrow.Den originale Black Canary hadde ingen superkrefter, men var til gjengjeld dyktig i kampsport og hadde god teft for etterforskning. Mens den andre svarte kanari var supermenneske (metahuman) og hadde et ultrasonisk rop, kalt* ***Canary Cry** *, på toppen av at hun behersket ørti kampsporter. Hun leder superheltteamet Birds of Prey.* 3\. ****White Canary:** her må vi skille karakteren i tegneserien og i tv-serien: - **Tegneserien:* Figuren ble skapt av Gail Simone og Ed Benes. (Først sett i **Birds of Prey #1*, 2010.) I tegneserien fremstilles hun som en navnløs, mystisk og nådeløs ****skurk** (som attpåtil dreper sine brødre), og er en nemesis for Black Canary. Det er kjent at hun er datteren av mesterkrigeren Si Fu Huang, mens moren døde under fødselen. - **TV-serien:* Du har kanskje sett henne i nevnte TV-serie, **Arrow*, hvor karakteren heter ****Sara Lance** og er lillesøsteren til Black Canary. I motsetning til tegneserien, er hun her en av de sentrale ****heltene**. Etter en fortid som snikmorder, hjelper hun bl.a. Arrow og Black Canary i kampen mot kriminalitet.